Bizcochos de calabaza

Bizcocho de calabaza asada

• Comensales:8-10 personas
• Tiempo de preparación:55 minutos

Ingredientes

• Seis huevos
• 600 gramos de calabaza
• 500 de harina de repostería
• 200 de azúcar
• Una cucharadita de canela
• Un sobre de levadura (16 gramos)
• Uno de gasificante
• 180 mililitros de aceite suave o en su defecto mantequilla fundida

Preparación

En aras de ahorrar tiempo en el preparado de este sabroso bizcocho, empezaremos por precalentar el horno a una temperatura entre 160 y 170 grados Celsius, y preparar el molde que emplearemos en el horneado.

Esa preparación consiste meramente en engrasar y espolvorear harina en la base y paredes del molde, para evitar que al hornear la masa del bizcocho se pegue a las mismas. Como único no requeriremos hacerla es si conseguimos un molde de silicona o si forramos el que tengamos con papel de hornear.

Adelantado esto, procedemos a trabajar con los ingredientes y lo primero es pelar y cortar la calabaza en dados o fragmentos de pequeño tamaño, los cuales asaremos en el microondas por 15 minutos.

Esto, si no tenemos micro, podemos hacerlo también en el horno, aunque requerirá un poco más de tiempo.

Luego, con la calabaza cocida y ya templada, no caliente tal cual la sacamos del microondas, la metemos en la batidora y la procesamos junto con el azúcar, hasta que obtengamos una crema a la que añadiremos los huevos, el aceite y la canela, para batir por unos cuantos minutos más.

La mezcla resultante la verteremos en un recipiente, para combinarla de a poco con la la harina, la levadura y el gasificante, polvos que deberemos haber tamizado y mezclado con anterioridad para evitar las impurezas facilitadoras de grumos.

Cuando todo nos haya quedado bien combinado, en una mezcla homogénea y sin grumos, podemos verterlo al molde en el que hornearemos, proceso al que le daremos entre 40 y 45 minutos, pero al que nunca daremos por terminado hasta que un palillo con el que pinchemos el bizcocho nos diga que está listo en su interior.

Si fuera así, solo nos restará retirar el molde y dejarlo refrescar, para después sacar el bizcocho y, una vez enfriado, degustarlo con sumo placer.

Video del bizcocho de calabaza asada

Bizcocho de calabaza y coco

• Comensales: 4-6 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Tres huevos
• Calabaza (500 gramos
• Harina de repostería (100 gramos)
• Coco rallado o triturado (100 gramos para la receta y un poco más para el decorado)
• Aceite de oliva (100 mililitros)
• Azúcar (150 gramos)
• Una pizca de sal
• Un sobre de levadura (16 gramos)

Preparación

Como con casi todos los bizcochos, para este empezaremos por precalentar el horno (a 200 grados centígrados) y preparar (engrasar y enharinar) el molde que se usará para la cocción.

Hecho esto, vamos directo a los ingredientes y pelamos, quitamos las semillas y cortamos en dados chiquitos la calabaza.

Dichos dados los introduciremos al microondas y los coceremos por unos 15 minutos, tiempo que aprovecharemos para rallar o triturar el coco.

Una vez la calabaza esté bien asada o cocida, la vertemos a una batidora junto con el aceite de oliva y batiremos ambos ingredientes hasta que se combinen bien. Luego los agregamos a un recipiente en el que tenemos que tener preparados los polvos, tamizados y bien integrados entre ellos, y el coco.

Esos polvos son el azúcar, la levadura y la harina. Es indispensable haberlos tamizado, para evitar la aparición de grumos en la mezcla, a la que además se le añadirán los huevos.

Juntado todo, debemos batir y mezclar con seriedad y paciencia hasta que todo nos quede bien integrado en una mezcla homogénea y libre de grumos, la cual verteremos entonces al molde reservado e introduciremos en el horno.

Para el horneado, el horno lo bajaremos a 180 grados y dejaremos que haga su trabajo por intervalo de 35 minutos, tiempo tras el que pincharemos el bizcocho para comprobar que esté tan hecho en su interior como en el exterior.

Si estuviese ya hecho, lo retiramos del horno y dejamos refrescar antes de desmoldarlo, y luego debemos disponerlo en una rejilla para su enfriamiento total.

En este punto ya el bizcocho de calabaza y coco está listo para ser disfrutado por todos los integrantes de la familia, pero para hacerlo más atractivo y sabroso podemos espolvorearlo con azúcar glass y el resto del coco rallado que reservamos para el decorado.

Bizcocho de calabaza y chocolate

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• 200 gramos de calabaza
• 150 de azúcar
• Igual cantidad de harina
• 100 gramos de nueces troceadas (ingrediente opcional)
• Una tableta de chocolate del gusto de cada cual
• 75 mililitros de aceite de girasol
• Una cucharada pequeña de levadura
• Igual cantidad de canela en polvo
• Una pizca de sal

Preparación

Para este exquisito bizcocho de calabaza y chocolate empezaremos precalentando el horno a 160 grados centígrados y preparando el molde en el que hornearemos la masa.

Dicho preparado consiste en untar aceite y espolvorear harina en la base y paredes del molde, con lo que preveremos que la masa se pegue durante el horneado.

Cumplidos estos dos requisitos cuyo fin es ahorrarnos tiempo, pelamos y rallamos la calabaza, ingrediente que reservaremos para trabajar con el resto.

Así, en un bol amplio batimos los huevos y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla de textura un poco esponjosa, a la que agregaremos la calabaza reservada y el aceite, para continuar removiendo con suavidad.

Luego vamos a la harina y la levadura, polvos que tamizaremos para evitar impurezas que facilitan la aparición de grumos en la mezcla y combinaremos entre ellos. Cuando estén bien integrados, los añadiremos de a poco a la mezcla, sin dejar de remover la misma con movimientos envolventes.

Como último paso en la preparación de la masa agregamos la canela, las nueces troceadas y la pizca de sal, y entonces vertemos la masa resultante en el molde y la ponemos al horno por una hora.

Si tras ese período ya está listo nuestro bizcocho, lo retiramos del horno y lo dejamos refrescar para desmoldarlo. Hecho esto, y mientras se enfría por completo, fundimos en el microondas o al baño maría la tableta de chocolate, para untarla en el bizcocho.

Para coronar esta explosiva mezcla de sabores que materializan el bizcocho y la calabaza, y de paso hacer más lindo nuestro bizcocho, podemos espolvorear sobre él otros trocitos de nueces y calabaza rallada.

El resultado final, una vez lo probemos, nos dejará con ganas de tener un pedazo más, y otro, y otro…hasta que lo terminamos y queramos hacerlo nuevamente.

Bizcocho de calabaza fácil

• Comensales: Seis personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• 300 gramos de calabaza sin cáscara ni semillas
• Igual cantidad de azúcar
• Lo mismo de harina
• Un cuarto de vaso de aceite de oliva suave
• Un sobre pequeño de levadura
• Una cucharadita de canela molida
• Media cucharada de nuez moscada rallada
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación

Para esta fácil receta lo primero es rallar la calabaza y reservarla.

Luego vamos a la batidora y en ella batimos los huevos con el azúcar, hasta que veamos que se combinan en una mezcla espumosa, cuyo tamaño al menos triplica al de los ingredientes originales.

En ese momento añadimos al vaso el aceite, de a poco y sin parar el funcionamiento de la batidora.

Luego podemos añadir la harina y la levadura, previamente tamizadas y también de a poco, para evitar la formación de grumos; la canela, la nuez moscada y la calabaza rallada. Es importante no dejar de batir nunca en ningún momento durante la realización de estas operaciones, lo que facilitará que la mezcla sea homogénea y carente de grumos, tal cual la verteremos en un molde que debe estar engrasado y enharinado en base y paredes, a menos que sea de silicona.

El molde lo metemos al horno, precalentado desde al menos 10 minutos antes a 180 grados Celsius, de forma que al momento de introducir el molde ya ese valor esté alcanzado.

El horneado lo dejaremos durante 35 minutos, tiempo tras el que comprobaremos con un palillo o cuchillo que el bizcocho está bien hecho en su interior.

Si el palillo sale limpio es que podemos retirar el bizcocho del horno. Si no, bastará con que le demos entre tres y cinco minutos extras, no mucho más, para que no se nos queme.

Retirado el dulce del horno, debemos dejar que refresque antes de desmoldarlo y luego que se enfríe por completo, para espolvorearlo con el azúcar glass y degustarlo lo mismo como postre, que como un capricho de cualquier hora o el perfecto acompañante de una infusión vespertina.

De cualquier forma, será un bocado de exquisito sabor, que dejará a nuestro paladar deseando más.

Bizcocho de calabaza y nueces

• Comensales: 4-5 personas
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

• Tres huevos
• Calabaza (250 gramos)
• Harina (200 gramos)
• Azúcar moreno (200 gramos)
• Levadura (un sobre)
• Aceite de oliva (medio vaso)
• Nueces peladas, al gusto

Preparación

Para ahorrarnos minutos en la preparación de este delicioso bizcocho podemos precalentar el horno y preparar el molde antes de comenzar a trabajar con los ingredientes.

El precalentado lo haremos a 180 grados Celsius, con calor por arriba y por abajo, y al molde no tenemos más que untarle aceite y espolvorearle harina en su base y paredes.

Luego vamos a los ingredientes y lo primero es pelar y trocear en dados la calabaza, para asarla ya sea en el horno o en el microondas.

Mientras se cocina, vamos a un bol y en él combinamos la harina y la levadura, los cuales tamizaremos primero para eliminar impurezas y prevenir la aparición de grumos en nuestra masa. Estos polvos combinados los reservaremos, para en otro recipiente batir los huevos y agregarles el azúcar y el aceite, siempre en ese orden y sin dejar de batir en ningún momento.

Así, ya con la calabaza bien cocida y templada, no caliente, la juntamos con los anteriores ingredientes y mezclamos bien, para entonces agregar de a poco la harina y la levadura, sin dejar de batir y mezclar con movimientos envolventes, hasta que obtengamos una masa homogénea y sin grumos.

Dicha masa la verteremos en el molde preparado y luego de agregarle por encima las nueces, la pondremos al horno a la temperatura indicada durante unos 35-40 minutos.

Tras ese tiempo comprobaremos que el bizcocho esté bien hecho en su interior, lo cual podrá decírnoslo un palillo con el que pincharemos el dulce. Si saliese limpio, es que está listo para ser retirado y puesto a refrescar antes de desmoldarlo.

Una vez desmoldado, lo dejamos enfriar completamente y en ese momento es cuando tendremos un exquisito bizcocho de calabaza y nueces, listo para ser degustado cuando queramos, ora en desayunos, ora en meriendas o con infusiones.

Particularmente, los pequeños lo disfrutarán mucho, sin saber a lo mejor que están comiendo algo que lleva calabaza, un alimento muy nutritivo pero que no gusta a todos los peques.

Bizcocho de calabaza Thermomix

• Comensales: 4-5 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Tres huevos
• 300 gramos de calabaza
• Igual cantidad de harina de repostería
• Lo mismo de azúcar, o un poco más o menos en dependencia del gusto
• 100 mililitros de leche
• Igual cantidad de aceite, puede ser lo mismo de oliva que de girasol
• Un sobre de levadura, de los de 16 gramos
• Una pizca de canela
• Una de sal

Preparación

Como con cualquier otro bizcocho, y a pesar de que usaremos una Thermomix para preparar la masa, ponemos a precalentar el horno (a 200 grados centígrados) y engrasamos y enharinamos el molde que usaremos para hornear el bizcocho.

Hecho esto, cocinamos la calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños. Esto podemos hacerlo tanto en el microondas como en el horno, aunque en el primer caso ganaremos en tiempo, pues requeriremos solo de 10 minutos.

En cualquier caso, y con vistas a ganar tiempo, lo mejor es empezar a hacer la receta con la calabaza ya cocida.

Así, vamos al robot de cocina u vertemos en él la totalidad de los ingredientes, entiéndase la calabaza cocida, el azúcar, aceite, leche, huevos, harina y levadura previamente tamizadas para librarlas de sus impurezas, causantes de grumos en la masa, las pizcas de sal y canela. Para combinarlos programaremos la Thermomix en la quinta velocidad y la dejaremos trabajar por un minuto, tiempo tras el que debemos haber obtenida una masa homogénea, que verteremos en el molde reservado.

Acto seguido introduciremos el molde en el horno precalentado, con calor por arriba y por abajo, y lo dejaremos hornearse por un intervalo que oscila entre los 30 y los 45 minutos, pero a una temperatura de 180 grados, para evitar que se nos queme.

Ya a partir de la media hora podemos ir pinchando el bizcocho con un cuchillo para comprobar si está hecho en su interior. En el momento exacto en que el objeto punzante sale limpio y no húmedo o con restos de masa, retiraremos el molde del horno y lo dejaremos refrescar.

Tras esto desmoldaremos el bizcocho y lo colocaremos sobre una rejilla para que se enfríe totalmente, y podamos degustarlo cuando queramos.

Con toda probabilidad, el bizcocho enganchará a tu paladar y te preguntarás qué secreto tiene la calabaza para dar lugar a postres tan exquisitos, y por demás saludables y bajos en calorías.

Bizcocho de calabaza y zanahoria

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos medianos
• 250 gramos de calabaza
• Tres zanahorias medianas
• 400 gramos de harina
• 100 de azúcar
• 16 gramos de levadura (16 gramos)
• Poco menos de un vaso de leche
• Media copa de anís para dar un toque especial

Preparación

Como siempre se recomienda para hacer un bizcocho, con el fin de acortar el tiempo de preparación, lo primero es precalentar el horno y preparar el molde en el que se horneará el dulce. De esta forma, a la hora de hornear ya el molde y el horno están listos, y no se pierde tiempo con la mezcla de los ingredientes preparada.

La preparación del molde, que cuando único no se hace es cuando usamos uno de silicona o forramos el que tenemos con papel de hornear, consiste en engrasar y enharinar su base y paredes para prevenir que la masa se pegue a las mismas durante la cocción.

En cuanto al precalentado del horno, lo haremos a 180 grados centígrados, con calor por arriba y por abajo.

Adelantadas ambas cosas, procedemos a trabajar con los ingredientes. La calabaza y la zanahoria las trocearemos y coceremos en una olla con agua hirviendo durante unos 10 o 15 minutos, hasta que estén blandas.

Luego las escurriremos y batiremos en una licuadora, hasta que veamos que se mezclan en un puré, al que añadiremos la leche, los huevos y el azúcar, pero sin dejar de batir ni por un segundo.

Acto seguido se incorpora el anís y la harina y levadura, polvos que deberemos cernir para evitar impurezas y grumos en nuestra masa.

Finalmente, cuando tengamos una mezcla homogénea y sin grumos, la verteremos en el molde reservado y la pondremos a hornear por unos 35 minutos.

Tras ese tiempo pincharemos con un palillo el bizcocho, y si sale limpio significará que está totalmente hecho.

Si así fuera, retiramos el molde y tras unos minutos para que refresque, desmoldaremos el bizcocho y lo colocaremos a enfriar en rejilla, porque bien frío es como más lo disfrutaremos y comprobaremos la tamaña exquisitez a la que hemos dado forma con esta receta de bizcocho de calabaza y zanahoria, dulce que además de sabroso es muy saludable.