Bizcochos de plátano

Bizcocho de plátano y chocolate

• Comensales: 4-5 personas
• Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes

• Dos huevos
• 200 gramos de harina
• Igual cantidad de plátano maduro
• 180 de azúcar
• 125 de mantequilla semiderretida
• 25 de cacao en polvo, puro y sin azúcar
• 5 gramos de levadura
• 75 de gotas de chocolate
• Un pellizco de sal

Preparación

Si queremos ahorrar tiempo en la preparación de este bizcocho de plátano y chocolate lo mejor es empezar precalentando el horno a 170 grados centígrados y preparando (forrar con papel de horneado o engrasar y enharinar) el molde que utilizaremos.

Hecho esto procedemos a juntar los ingredientes y el primer paso es mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla, a la que añadiremos uno a uno los huevos.

Cuando todo esté bien integrado incorporamos los plátanos, triturados a menos que estén bien maduros y blanditos; la harina, la levadura, el cacao en polvo, las pepitas de chocolate y la sal, todo tamizado para eliminar las impurezas favorecedoras de grumos; y cuando mezclando y batiendo obtengamos una masa homogénea y libre de grumos, la vertemos en el molde preparado.

El horneado será aproximadamente por unos 75 minutos o hasta que al pinchar con una aguja veamos que esta sale limpia, y no húmeda y con restos de masa, del interior del bizcocho.

Así, una vez listo, podemos retirar nuestro bizcocho de plátano y chocolate del horno y desmoldarlo tras unos minutos, para ponerlo a enfriar sobre una rejilla y comerlo en cuanto nos apetezca.

Como se ve, la preparación es muy sencilla y el resultado, aunque no lo sabrás hasta que lo pruebes, extremadamente delicioso.

Este bizcocho podrá ser perfectamente el elemento principal de desayunos y meriendas familiares, así como de la hora de la infusión diaria o de cualquier otro momento en los que la rutina se detiene para degustar un sabroso dulce.

Igualmente, podrás utilizarlo para presumir de tus dotes reposteras, así como de tu creatividad para combinar lo rico con lo saludable porque como habrás de saber, el plátano es pura energía y vitalidad.

Video del bizcocho de plátano y chocolate

Bizcocho de plátano thermomix

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 46 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• 250 gramos de plátano maduro
• 200 de azúcar
• Igual cantidad de harina
• 70 gramos de aceite de girasol
• Un pellizco de sal
• Un sobre o 16 gramos de levadura en polvo
• Azúcar glass para espolvorear
• Margarina

Preparación

En una Thermomix todo es muy fácil y este bizcocho de plátano no es la excepción. Para empezar trituramos los plátanos con el azúcar y la sal por 15 segundos en la quinta velocidad, e inmediatamente ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos al vaso, para batir por cuatro minutos en la velocidad 3½, a una temperatura de 37 grados Celsius.

Luego incorporamos el aceite y lo mezclamos con el resto de los ingredientes durante cinco segundos, a la velocidad 1½. En este punto la mezcla está lista para que agreguemos la harina y la levadura tamizadas, lo que haremos a la velocidad 3½ por unos 10 segundos. Si vemos que la harina no se integra del todo, podemos auxiliarnos de la espátula.

Cuando todo esté bien mezclado en una masa homogénea y sin grumo alguno, procedemos a verter la masa en un molde que untaremos en base y paredes con la margarina, y que colocaremos en el horno, precalentado a 180 grados Celsius con calor por arriba y por abajo, para hornear por unos 30-40 minutos.

El tiempo de cocción es variable y terminará cuando el bizcocho esté bien hecho, lo que nos lo dirá un palillo con el que pincharemos el dulce. Si este o cualquier otro objeto punzante saliese limpio del interior del bizcocho, significará que ya está listo y podemos retirarlo del horno.

Tras esto dejaremos transcurrir unos minutos antes de desmoldar la tarta, para que no se rompa, y una vez desmoldada, podemos espolvorearla con el azúcar glass y dejarla enfriar, para consumirla cuando queramos.

Este bizcocho de plátano hecho en la Thermomix es tan sabroso, que pega tanto para os desayunos, como para las meriendas o cualquier otro capricho de dulce que tengamos a lo largo del día.

Niños o adultos, todos los miembros de la familia lo disfrutarán, si es que vencemos nuestro impulso egoísta y lo compartimos con ellos.

Bizcocho de plátano y nueces

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 55 minutos

Ingredientes

• Tres huevos
• Dos plátanos maduros
• Harina de repostería (175 gramos)
• Mantequilla (150 gramos)
• Azúcar (150 gramos)
• Medio sobre de levadura
• Nueces (100 gramos)
• Azúcar glass

Preparación

Para ahorrar tiempo ponemos a precalentar el horno a 180 grados centígrados con calor por arriba y por abajo, y untamos con mantequilla el molde y espolvoreamos harina en el molde que usaremos.

Luego trituramos los plátanos y los reservamos, y en un bol mezclamos los huevos y el azúcar, ingredientes que batiremos bien hasta que se integren y obtengamos una mezcla que duplique el tamaño original del contenido de los huevos.

A esta mezcla incorporamos la mantequilla, que debe estar blandita, y acto seguido la harina y la levadura. Estos polvos deben ser primero tamizados, para librarlos de las impurezas que contienen a menudo, causantes de los grumos que entorpecen la perfección de la mezcla.

Una vez combinadas la harina y la levadura con el resto de los ingredientes, añadimos los plátanos triturados y vertemos en la mezcla la mayor parte de las nueces, previamente troceadas.

El resto de las nueces será reservado para decorar, al igual que el azúcar glass.

Con nuestra mezcla ya lista procedemos a verterla en el molde y hornearla, lo que haremos por intervalo de 40 minutos.

Antes de introducir el molde en el horno podemos esparcir por la superficie de la masa las nueces reservadas para decorar, y espolvorear el azúcar glass.

Tras el tiempo de horneado comprobamos con un palillo que el bizcocho esté bien hecho en su interior y si así fuera, retiramos el molde y lo dejamos refrescar unos minutos, antes de desmoldar la tarta.

Una vez desmoldada, la colocamos sobre una rejilla para su enfriamiento total y degustación, un acto que querremos repetir muchísimas vece más dada la exquisitez del bizcocho de plátano y nueces que acabamos de crear fácilmente.

Indudablemente, será uno de los postres preferidos de toda la familia, que apenas lo pruebe nos lo pedirá con mucha frecuencia.

Bizcocho de plátano fácil

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

• 250 gramos de plátanos maduros
• Cuatro huevos
• 200 gramos de azúcar
• Igual cantidad de harina
• Una pizca de sal
• 70 gramos de aceite de girasol
• Un sobre de levadura, de los de 16 gramos
• Azúcar glass

Preparación

Si quieres que además de fácil este bizcocho de plátano sea breve en su preparación, lo más aconsejable es entonces empezar precalentando el horno a la misma temperatura en que cocinaremos el dulce, 180 grados Celsius con calor por arriba y por abajo, y preparando el molde que utilizaremos para ello.

Dicha preparación no es más que untar aceite y espolvorear harina en la base y paredes del molde, para prever que no se nos pegue la masa a las mismas durante la cocción, y de ella nos libraremos si disponemos de un molde de silicona o de papel de horneado, con lo que la tarta no se nos pegaría.

Hechas estas acciones que nos ahorran unos cuantos minutos podemos entonces empezar con los ingredientes y lo primero que haremos es triturar los plátanos en la batidora, a una velocidad media, junto con el azúcar y la sal.

Inmediatamente incorporaremos al vaso los huevos y batiremos por más de tres minutos a la misma velocidad, para luego añadir el aceite y mezclar en la mínima velocidad de nuestra licuadora.

Acto seguido iremos agregando poco a poco la harina y la levadura, ya mezcladas y cernidas para limpiarlas de residuos que propician la aparición de grumos en la mezcla, que es una clara señal de que los ingredientes no están bien combinados.

Mientras vamos añadiendo estos polvos no podemos dejar de batir, y al final redundamos el proceso en una velocidad media durante 20 segundos al menos y removiendo la mezcla con una espátula una vez terminemos de batir con la licuadora.

La masa resultante la verteremos en el molde reservado y la hornearemos por unos 40 minutos a la temperatura indicada, aunque tras ese tiempo deberemos pinchar el bizcocho con un palillo para comprobar que todo está perfecto.

Así, dejaremos pasar unos minutos para que el molde se refresque antes de retirar nuestro bizcocho de plátano fácil de él, espolvorearle azúcar glass y ponerlo a enfriar totalmente, para luego degustarlo y deleitarnos con su agradable y rico sabor.

Bizcocho de plátano y yogur

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• Un yogur de plátano o natural cuyo envase servirá como medida para el resto de los ingredientes
• Harina (tres envases del yogur)
• Azúcar (dos medidas o envases del yogur)
• Un plátano maduro
• Un sobre de levadura (16 gramos)
• Aceite de oliva (un envase del yogurr

Preparación

Al igual que con la mayoría de los bizcochos, para preparar este de plátano y yogur empezamos precalentando el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, y untando mantequilla o aceite y espolvoreando harina en la base y paredes del molde que usaremos.

Estas acciones harán que el horno esté en la temperatura idónea cuando tengamos lista la masa y que esta no se pegue al molde durante la cocción. Además, son cruciales para reducir el tiempo de preparación del bizcocho.

Por tanto, adelantado el precalentado y el acondicionamiento del molde, iniciamos el trabajo con los ingredientes vertiendo los huevos en un bol amplio, seguidos por el yogur, el aceite y el azúcar.

Con ayuda de unas varillas los mezclamos bien para acto seguido agregar poco a poco la levadura y la harina, previamente tamizadas para evitar impurezas que nos causen grumos en la mezcla, y continuar mezclando hasta que todo quede combinado en una masa homogénea.

Esta masa resultante la vertemos en el molde preparado y por todo el contenido esparcimos rodajas del plátano, que habremos pelado y cortado de esa forma. Hecho esto introduciremos el molde en el horno y dejaremos que la tarta se haga por unos 35 minutos, tiempo tras el que comprobaremos si está bien cocida en su interior.

Para esta comprobación basta que pinchemos el bizcocho con una aguja. De salir limpia, sin restos de masa, podemos retirar el molde y dejarla refrescar unos minutos, para entonces desmoldar y dejar enfriar nuestro sabroso bizcocho de plátano y yogur; un postre que dejará a toda la familia chupándose los dedos y pensando en su siguiente porción.

Bizcocho de plátano maduro

• Comensales: 8 personas
• Tiempo de preparación: 75 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• Dos tazas de harina de repostería
• Igual cantidad de azúcar
• Cuatro plátanos maduros
• 100 gramos de nueces picadas
• 3/4 de taza de aceite de girasol o de maíz
• Una cucharadita de levadura
• Una de canela
• Un pellizco de sal

Preparación

Para no hacer mucho más larga la preparación de este bizcocho de plátano maduro e recomienda precalentar el horno a 200 grados Celsius al menos 10 minutos antes de que introduzcamos en él el molde con la masa.

Asimismo, es aconsejable preparar de antemano el molde que se empleará, lo que hacemos engrasando con aceite y espolvoreando harina en su base y paredes. Esto evitará que durante la cocción, cuando el bizcocho crece, la masa se pegue al recipiente.

Una vez hayamos hecho esto, trituramos los plátanos con ayuda de un tenedor y los mezclamos en un recipiente amplio con el resto de los ingredientes, exceptuando las nueces.

El primer ingrediente a introducir en el bol son los huevos, los cuales hemos de batir con esmero para que al menos dupliquen su tamaño original. Luego podemos ir incorporando el resto, con la particularidad de que la harina y la levadura debemos irlas añadiendo poco a poco, sin dejar de mezclar para que se integren bien y habiéndolas tamizado primeramente, para librarlas de los residuos que suelen contener y favorecen la aparición de grumos en nuestra mezcla.

Una vez hayamos obtenido una mezcla homogénea y sin grumos a partir de la combinación de todos los elementos, podemos introducirla en el molde reservado, que pondremos al horno a hacerse por unos 45-50 minutos.

Antes del horneado debemos esparcir las nueces picadas por toda la masa, lo que impregnará un sabor adicional de gran agrado al bizcocho, además de que elevará sus propiedades nutricionales.

Así, una vez haya transcurrido el tiempo de cocción indicado, comprobamos que nuestro bizcocho de plátano maduro esté bien hecho. Ello nos lo dirá un objeto punzante con el que lo pinchemos. Si sale limpio es que está ya bien cocinado y podemos sacarlo del horno para dejarlo refrescar, desmoldarlo y enfriarlo sobre una rejilla para que se desvaporice de manera pareja.

Frío del todo es como más exquisito nos resultará este bizcocho de plátano maduro, que por su sencillez y poca carestía pasará a formar parte frecuente de nuestro recetario de repostería y atractivos dulces.