Bizcochos de nata

Bizcocho de nata Thermomix

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• 250 gramos de harina
• 200 de azúcar
• Igual cantidad de nata para montar
• Un sobre de levadura (16 gramos)

Preparación

Lo primero, como con todo bizcocho, es precalentar el horno y preparar el molde que se utilizará para el horneado.

El precalentado lo haremos a 160 grados Celsius, con calor por arriba y por abajo, y al molde solo le untaremos aceite y le espolvorearemos harina en su base y paredes.

Luego colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar, para trabajarlos en la tercera velocidad, por tres minutos.

El mismo programa lo repetiremos, habiendo agregado la nata, y luego añadiremos la harina y la levadura previamente tamizadas, para entonces procesar la mezcla en la cuarta velocidad, pero solo por ocho segundos.

Tras esto verteremos la mezcla en el molde reservado y lo colocaremos en el horno, donde dejaremos que se hornee el bizcocho 20 minutos a 160 grados y otros 20 a 180.

Pasado este tiempo verificaremos que el dulce esté listo, lo que haremos con la ayuda de un palillo, cuchillo o hasta con una aguja. Si al pinchar el bizcocho el objeto sale limpio, significa que está bien cocido en su interior. Si no, pues deberemos darle unos minutos más.

Una vez lo tengamos listo debemos retirarlo del horno y dejarlo refrescar para luego desmoldarlo y ponerlo a enfriar completamente en una rejilla.

Cuando esté bien frío será el momento de degustarlo, lo cual podemos hacer lo mismo en el desayuno, que en meriendas o cualquier otro momento del día. Estará tan sabroso, que probablemente lo devoremos apenas lo hayamos hecho, y tengamos que hacer más para esos momentos especiales en los que queremos agasajar a alguien con un sabroso postre.

Sin duda alguna, este bizcocho de nata Thermomix hará las delicias de toda la familia.

Video del bizcocho de nata Thermomix

Bizcocho de nata y nueces

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 75 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• 500 gramos de nata
• 400 de harina
• 225 de azúcar
• 130 de nueces
• Un sobre de levadura (16 gramos)
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación

En aras de ahorrar tiempo, precalentamos el horno a 180 grados Celsius con calor a ambos lados y engrasamos y enharinamos el molde a utilizar en base y paredes.

Luego vamos a los ingredientes y batimos los huevos con el azúcar, hasta que estos blanqueen y al menos dupliquen su tamaño inicial. Llegados a este punto agregamos la nata y continuamos batiendo para que se integre bien, y añadir la harina y la levadura.

Para que estos dos últimos ingredientes se combinen bien en la mezcla deberemos haberlos tamizado con anterioridad, de forma que eliminemos los residuos e impurezas que suelen contener, y que favorecen la aparición de los molestos grumos en nuestra masa.

Asimismo, para facilitar la integración de todos los ingredientes en una masa homogénea  y libre de grumos, deberemos mezclarlos con ayuda de una espátula una vez que hayamos agregado la harina y la levadura. Los movimientos han de ser envolventes y continuos.

Cuando tengamos la ansiada mezcla, agregamos sobre ella las nueces troceadas, que distribuiremos por toda la masa, y espolvorearemos en la superficie el azúcar glass.

En este punto ya estaremos preparados para el horneado, el cual no excederá los 45 minutos, aunque para cerciorarnos de que el bizcocho está totalmente hecho deberemos pincharlo  pasado ese tiempo, y comprobar que el objeto punzante sale limpio del interior del dulce.

Una vez esté listo, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos refrescar un poco, para desmoldarlo y ponerlo a enfriar en una rejilla.

Completamente frío es como más sabroso estará el bizcocho de nata y nueces que acabamos de crear, el que, con toda certeza, cautivará el paladar de todo aquel al que dejemos degustarlo, sea niño o adulto.

Bizcocho de nata fácil

• Comensales: 4-5 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Tres huevos de buen tamaño
• 200 gramos de harina
• Igual cantidad de nata
• 150 gramos de azúcar
• Un sobre de levadura de los de 16 gramos
• Una pizca de sal

Preparación

Parte de hacer un bizcocho fácil es hacerlo en el menor tiempo posible. Por tanto, para ahorrar unos minutos, lo mejor es precalentar el horno y preparar el molde que se utilizará antes de empezar a trabajar con los ingredientes.

El precalentado lo hacemos a 180 grados centígrados, con calor por arriba y por abajo al mismo tiempo, lo que propicia que el bizcocho se haga de forma pareja por las dos partes, y la preparación del molde no es más que untar aceite o mantequilla y espolvorear harina en su base y paredes, para prevenir que la masa se pegue a las mismas.

Hecho esto, vamos a los ingredientes y lo primero es batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique o triplique su tamaño inicial. Para esto unas varillas nos serán de mucha utilidad, además de que nos facilitarán enormemente el trabajo. Si no tenemos unas, podemos hacerlo a la antigua, con un tenedor, aunque nos tomará un poco más de tiempo.

Posteriormente agregamos la nata, la levadura y la sal, sin dejar de batir, para entonces añadir de a poco y con movimientos envolventes la harina, que debe haber sido tamizada con anterioridad para eliminar impurezas favorecedoras de grumos en nuestra mezcla.

Solo cuando veamos que hemos obtenido una masa homogénea y sin grumos, pasamos a verterla en el molde reservado y colocarla en el horno, donde la dejaremos cocerse por unos 30 o 35 minutos.

Tras ese intervalo comprobaremos que el bizcocho está totalmente hecho en su interior mediante un palillo con el que lo pincharemos. Si este sale limpio, significa que todo está correcto y entonces podemos retirar el molde del horno.

Antes de desmoldar el dulce debemos esperar unos minutos para que se refresque y no causar roturas, y una vez lo hayamos hecho tenemos que colocar el bizcocho sobre una rejilla u otra superficie para que se enfríe en su totalidad.

Cuando esté frío ya podremos degustar este bizcocho de nata fácil que hemos creado, que como has de suponer, no dejará indiferente a nadie por lo sabroso, esponjoso y hasta adictivo que es, en el mejor sentido de la palabra.

Bizcocho de nata y chocolate

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 55 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos grandes
• 150 gramos de harina
• 75 de nata para montar
• 200 de chocolate, preferiblemente fondant
• 160 gramos de mantequilla semiderretida
• 150 de azúcar
• 50 de almendras molidas
• 10 gramos de levadura

Preparación

Si estás adiestrado en el arte de hacer bizcochos sabes que lo mejor es empezar precalentando el horno, en este caso a 170ºC con calor arriba y abajo, y preparando el molde que utilizarás para el horneado.

Si no lo sabías, pues ya lo sabes, y para que no te quede ninguna lagunilla debes saber que el preparado del molde no es más que engrasarlo con aceite o mantequilla y enharinarlo en base y paredes para evitar que la masa se pegue durante la cocción.

Cuando hayamos hecho esto pasamos a los ingredientes y entonces juntamos en un mismo cuenco la mantequilla y el chocolate negro troceado, para derretirlos en el microondas por dos minutos.

Tras ese intervalo los sacamos y batimos con unas varillas para que se combinen bien, y los dejamos refrescar.

Mientras se templan vamos a otro bol y juntamos el azúcar y los huevos, los que batiremos, si es con varillas también mejor, por el tiempo suficiente como para que la mezcla crezca y se torna blanquecina.

Llegado ese momento agregamos la mezcla de la mantequilla y el chocolate a la de los huevos y el azúcar, y removemos hasta que todo quede perfectamente integrado, para entonces añadir la nata y seguir mezclando.

Acto seguido incorporamos la harina, previamente tamizada para librarla de impurezas, las almendras molidas y la levadura, ingredientes que requerirán movimientos envolventes y continuos para integrarse a la perfección en nuestra mezcla.

Cuando esta sea homogénea y no presente grumos podemos verterla en el molde que preparamos con anterioridad y colocarla en el horno precalentado por unos 40 minutos, tiempo tras el que comprobaremos que el bizcocho esté bien hecho en su interior.

Dicha comprobación es sencilla y consiste en pinchar el dulce con un objeto punzante. Si sale limpio es que está listo, y si saliese con restos de mezcla o húmedo es que debemos hornear por unos minutillos más.

Así, retirado el molde del horno y desmoldado nuestro bizcocho de nata y chocolate, debemos dejar pasar un tiempo para que se enfríe por completo y entonces sí, degustarlo y comprobar cuán delicioso es.

Bizcocho de nata y yogur

• Comensales: 5-6 personas
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

• Tres huevos
• Un yogur blanco azucarado, cuya medida o envase servirá para el resto de los ingredientes
• 200 mililitros de nata líquida
• Dos medidas del yogur de azúcar
• Tres y media de harina
• Una de aceite
• Un sobre de levadura (16 gramos)

Preparación

La preparación de este sabroso bizcocho de nata y yogur es muy sencilla y como primer paso batiremos los huevos el yogur y la nata en un bol amplio, hasta que obtengamos una mezcla blanquecina que triplique o doble el tamaño inicial del contenido de los huevos.

Si para batir utilizamos unas varillas el resultado ideal vendrá más rápido. Así, llegado el momento descrito anteriormente, agregamos de a poco la harina y la levadura a la mezcla. Estos polvos deben tamizarse primero, con el objetivo de limpiarlos de residuos que propician la aparición de molestos grumos en la masa.

Cuando todo esté bien cremoso y combinado, podemos verter la masa en el molde que emplearemos, el cual debe estar untado con aceite y espolvoreado con harina, para que el bizcocho no se pegue a la base y paredes del molde durante la cocción.

De esta forma, estaremos listos para el horneado, que se hará durante unos 40 minutos, a una temperatura de 180 grados Celsius, con calor por arriba y por abajo.

Para que el horneado sea por el tiempo citado, deberemos haber precalentado el horno al menos 10 minutos antes de introducir el molde en él. De cualquier forma, antes de retirar el bizcocho del horno debemos pincharlo con un palillo u otro objeto punzante, para comprobar que esté bien cocido en su interior.

Ello nos lo dice el objeto punzante, que si sale limpio nos dirá que todo está tal cual lo queremos.

Así, podemos retirar el molde y dejarlo reposar unos minutos antes de sacar el bizcocho de él. A su vez, el bizcocho de nata y yogur lo pondremos a enfriar por completo antes de degustarlo y encantar nuestro paladar, así como el de todos los miembros de la familia a los que permitamos probarlo, porque, lo creas o no, este bizcocho es tan exquisito que puede hacernos egoístas al quererlo todo para nosotros mismos.

Bizcocho de nata esponjoso

• Comensales: 7-8 personas
• Tiempo de preparación: 55 mminutos

Ingredientes

• Cinco huevos
• Harina de trigo (250 gramos)
• Igual cantidad de azúcar
• Nata o crema de leche (200 mililitros)
• Aceite de oliva (60 mililitros)
• Una pizca de sal
• Medio sobre de levadura química (ocho gramos) o en su defecto polvo de hornear
• Igual cantidad de azúcar vainillado o en su defecto unas gotas de esencia de vainilla
• Mantequilla o spray desmoldeador
• Azúcar glass para la decoraración

Preparación

Contrario a lo que pueda creerse, hacer un bizcocho esponjoso no es muy difícil. Para preparar este de nata empezamos mezclando el azúcar vainillado con el azúcar normal, para luego tomar la mitad y juntarla a las claras de los huevos y la pizca de sal en un bol.

Las claras las montaremos a punto de nieve, hasta que aumenten considerablemente de tamaño, y en otro recipiente montaremos la nata con la otra mitad del azúcar.

Acto seguido tomaremos un tercer cuenco y en él juntaremos las yemas, el aceite y la nata y mezclaremos los ingredientes con la ayuda de una cuchara y movimientos envolventes, para que las yemas no se nos bajen.

Cuando esta mezcla esté uniforme, añadiremos de a poco la harina y la levadura, que debemos tamizar para que sus impurezas no favorezcan la aparición de grumos. En aras de que estos polvos se integren bien no podemos parar de mezclar, siempre con ayuda de la cuchara.

Luego agregamos las claras, también poco a poco, y continuamos mezclando y batiendo hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos, que verteremos en un molde forrado con papel de horno, o engrasado con mantequilla o spray y enharinado en su base y paredes si es que no tenemos papel.

El molde lo introducimos en el horno, precalentado al menos 10 minutos antes de este momento a 175ºC con calor arriba y abajo, y horneamos por unos 45 minutos.

Pasado ese tiempo comprobamos que nuestro bizcocho de nata esponjoso está hecho en su interior, lo que hacemos con ayuda del tradicional palillo o aguja, y si así fuera podemos retirarlo del horno y dejarlo refrescar unos minutos para entonces desmoldarlo, decorarlo con azúcar glass y, una vez esté frío, degustarlo con singular placer para el paladar.

Bizcocho de nata casero

• Comensales: 5-6 personas
• Tiempo de preparación: 45-60 minutos

Ingredientes

• Tres huevos
• Nata o crema de leche (200 mililitros)
• Azúcar (150 gramos)
• Harina (200 gramos)
• Levadura (un sobre de 16 gramos)
• Una cucharadita de azúcar avainillado o unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

Como anunciamos, dar forma a este exquisito bizcocho de nata casero es bastante fácil y nos demanda seguir tan solo unos pocos pasos.

Así, el primero es montar los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado, o en su defecto la esencia, y batir hasta que nos quede una mezcla esponjosa que duplique el volumen inicial de los ingredientes.

Posteriormente agregamos la nata y continuamos mezclando, pero cuidadosamente para que los huevos no se bajen ni pierdan el volumen conseguido.

Cuando todo esto esté perfectamente integrado agregamos de a poco la harina y la levadura, que debemos tamizar porque suelen contener residuos que favorecen los grumos en nuestra mezcla. De esta manera, cuando logremos una perfecta integración de los ingredientes y obtengamos nuestra masa homogénea y libre de grumos, podemos verterla en el molde que usaremos para el horneado.

Dicho molde, a menos que sea de silicona o lo hayamos forrado con papel para hornear, debemos engrasarlo y espolvorearlo con harina en su base y paredes, a fin de que el bizcocho no se pegue a las mismas como resultado de la cocción.

De esta forma, introducimos la masa en el horno y horneamos por unos 30 minutos a 180 grado centígrados con calor por ambos lados, temperatura que ya debe tener el horno desde al menos 10 minutos antes, cuando debemos ponerlo a precalentar.

Tras ese tiempo abrimos el horno y con la ayuda de un palillo comprobamos que nuestro bizcocho esté bien hecho en su interior. Si el palillo sale limpio será la señal que necesitamos para retirar el molde, dejarlo refrescar unos minutos y sacar de él a nuestro sabroso bizcocho de nata casero, que podemos espolvorear con el azúcar glass y dejarlo enfriar para que la degustación sea una experiencia agradable, que querremos repetir de inmediato.

Sin duda alguna, este bizcocho de nata durará poco en casa y todos nos pedirán hacerlo nuevamente. Es muy fácil y barato, y su sabor nos empuja a siempre tenerlo dispuesto en nuestra nevera.

Bizcocho de nata y limón

• Comensales: 5-6 personas
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

• Seis huevos, de los que se utilizan todas las claras y solo tres yemas
• 400 gramos de harina
• 100 de azúcar glas
• 300 de azúcar normal
• Jugo de tres limones
• Un sobre o 16 gramos de levadura en polvo
• Medio litro de nata
• Aceite o mantequilla para el preparado del molde

Preparación

Para conseguir un resultado óptimo, la preparación de este bizcocho de nata y limón se divide en dos partes; una para la realización del merengue y otra para la mezcla del resto de los ingredientes.

En la primera parte debemos juntar en un bol las seis claras y el azúcar glas, y batir hasta que logremos un merengue con la textura que deseamos. Si batimos con ayuda de unas varillas o una de las máquinas modernas que existen para este fin el resultado vendrá más rápido, pero igual, aunque nos tome más tiempo, podemos hacerlo con una cuchara, tal y como siempre lo han hecho nuestras abuelas.

Una vez consigamos el merengue pasamos a la otra parte y en un recipiente de buen tamaño juntamos las tres yemas de huevo, el azúcar y el zumo de limón, y batimos hasta que se hayan juntado bien.

Luego agregamos la nata sin parar de batir y cuando se mezcla a la perfección incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizadas.

Estos dos últimos ingredientes deben tamizarse, que no es más que pasarlos por un colador o malla fina, para limpiarlos de impurezas que facilitan la aparición de los molestos grumos en nuestra mezcla.

Cuando la harina y la levadura se combinen a la perfección con el resto de los ingredientes, y se obtenga una mezcla homogénea y sin grumos, se junta todo al merengue con las claras y se bate hasta la integración final, que vertemos en un molde engrasado y enharinado con anterioridad, para hornear durante unos 40 minutos.

El horneado se hace por dos minutos a 190 grados Celsius, temperatura que deberá tener el horno desde al menos unos minutos antes, cuando debe ser puesto en precalentamiento.

Pasado ese tiempo la temperatura se reduce a 180 grados y se deja trabajar el horno por media hora, intervalo tras el que se puede abrir la bandeja para ir pinchando el bizcocho y comprobar si está hecho.

Esa comprobación es sencilla y consiste en pinchar el dulce con un palillo o aguja, que de salir limpios nos dirán que todo está hecho. Si no fuera así, basta con mantener el horneado por unos minutos más, hasta que la cocción termine.

Una vez tengamos listo nuestro bizcocho de nata y limón, podemos sacarlo del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar para disfrutarlo cuando queramos. Nos gustará tanto esta combinación, que con toda seguridad la haremos unas cuantas veces a lo largo de nuestras vidas.