Bizcochos de manzana

Bizcocho de manzana fácil

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

Los ingredientes para este bizcocho están basados en el vasito del yogur como medida.

• Cuatro huevos
• Dos manzanas de buen tamaño
• Un yogur natural
• Harina de repostería (Tres vasitos del yogur)
• Aceite de girasol (Un vasito del yogur)
• Azúcar (Dos vasitos)
• Un sobre de levadura (de los de 16 gramos)

Preparación

Fiel a lo prometido, la receta de este bizcocho de manzana fácil solo tiene tres pasos. No obstante, si has incursionado antes en la repostería, aunque sea solo casera, sabrás que para ahorrar tiempo debes poner a precalentar el horno (a 180 grados centígrados para esta receta) y preparar el molde en el que hornearás el bizcocho.

Esa preparación es sencilla y consiste en untar con aceite y espolvorear harina en la base y las paredes del molde. De esto nos libramos solo si forramos el molde con papel para hornear o utilizamos uno de silicona, en los que no se pega la masa del bizcocho durante el horneado.

Adelantado esto, el primer paso de esta fácil receta es juntar en un recipiente amplio el contenido de los cuatro huevos, el aceite de girasol, el azúcar, la harina, la levadura y una manzana batida. Todo se batirá con fuerza y constancia, hasta que observemos que los ingredientes se combinaron en una masa homogénea y sin grumos. A esto último contribuirá mucho el que utilicemos harina y levadura tamizadas, libres de impurezas, y la calidad de nuestros movimientos al batir.

Luego, el segundo paso consiste en picar la otra manzana en láminas o tiras finas, las que pondremos encima de la masa, distribuida uniformemente en el molde.

Por último, pondremos el molde en el horno y le daremos unos 30 minutos, tiempo tras el que tendremos listo nuestro bizcocho de manzana fácil.

Para su degustación es mejor dejarlo enfriar por completo en rejilla, una vez desmoldado por supuesto, y podemos también decorarlo con azúcar glass espolvoreado sobre el bizcocho y las láminas de manzana.

La experiencia será única al paladar y podremos hasta hacernos adictos, jocosamente hablando, a un dulce del que siempre querremos tener un trozo en nuestra nevera.

Video del bizcocho de manzana fácil

Bizcocho de manzana thermomix

• Comensales: 5-6 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Tres huevos lo más grandes posible
• Dos manzanas, también mientras más grandes mejor
• Harina de repostería (200 gramos)
• Azúcar (225 gramos)
• Aceite de oliva suave (120 mililitros)
• Un yogur de limón
• Levadura (un sobre)

Preparación

Para este bizcocho de manzana, como con todos los demás y a pesar de que usaremos la Thermomix, deberemos comenzar precalentando el horno a 180 grados centígrados, con calor por arriba y por abajo, y engrasando y enharinando el molde que usaremos, a menos que sea de silicona o lo forremos con papel para hornear.

Hecho esto vamos con los ingredientes y en el vaso de nuestra Thermo metemos el azúcar y los huevos para batirlos durante dos minutos en la tercera velocidad, a una temperatura de 37 grados Celsius.

Tras ello agregamos a la mezcla resultante el aceite y el yogur y programamos para batir en la misma velocidad, pero sólo por unos 20 segundos.

Luego tamizamos la harina y la levadura para librarnos de sus impurezas, que pueden provocar grumos y dificultar la integración de estos ingredientes a la mezcla, y las agregamos al vaso. Con esto batimos a una velocidad menos, por unos 15 segundos.

Vencidos estos pasos vamos con las manzanas. Las pelamos y deshuesamos, y tomamos una para la Thermo, que la integrará a la mezcla en la segunda velocidad y tras solo 15 segundos.

La masa final la verteremos en el molde y encima de ella, por toda la superficie, colocaremos la otra manzana, que habremos picado en láminas finas.

El bizcocho estará listo para el horneado, que no rebasará los 35 minutos.

Sin embargo, antes de retirar el molde debemos cerciorarnos que el postre está listo en su interior y para esto podremos realizar la tradicional prueba del palillo.

De estar listo lo sacamos entonces y tras unos minutos desmoldamos el bizcocho, que dejaremos enfriar por completo antes de degustarlo, lo mismo de merienda, que como desayuno o el mejor acompañante de nuestras infusiones.

Una vez lo probemos, veremos que en la Thermomix se crean exquisitos bizcochos, de manzana o no, a pesar de que algunos suponen que recortar tiempo en la cocina supone ceder en calidad.

Bizcocho de manzana y canela

• Comensales: 4-5 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Tres huevos de buen tamaño
• Tres manzanas grandes
• Harina de repostería (175 gramos)
• Azúcar (250 gramos)
• Leche entera (150 mililitros)
• Aceite de oliva, preferentemente suave (50 mililitros)
• Levadura (medio sobre u ocho gramos)
• Canela en polvo

Preparación

Como siempre se aconseja con los bizcochos y otros postres de repostería, para ganar tiempo se puede poner a precalentar el horno y preparar el molde a utilizar.

El precalentado se hará a 180 grados Celsius y el molde se untará con mantequilla o aceite en base y paredes, las que además se espolvorearán con harina, todo lo cual preverá que la masa del bizcocho se pegue al molde.

Adelantado esto iremos con los ingredientes y lo primero a hacer es mezclar bien los huevos con la leche, el aceite y el azúcar. Si para esto nos valemos de unas varillas el resultado será más rápido y tendrá una mejor calidad.

Luego, previo tamizado para evitar impurezas que nos harían grumosa la mezcla, añadiremos poco a poco la harina y la levadura, además de una cucharada relativamente grande de canela en polvo.

El agregado de estos ingredientes secos, como se dijo, ha de hacerse poco a poco y para garantizar que se nos mezclen bien con el resto de los ingredientes y no formen grumos nos valdremos de movimientos envolventes.

Cuando terminemos con eso vamos a las manzanas y las pelaremos, descorazonaremos y a una de ellas la picaremos en trozos. A las otros dos las cortaremos en láminas finas.

Los trozos de manzana los añadiremos a la mezcla, que revolveremos para que la fruta quede bien combinada. Así, la masa resultante la verteremos en el molde y sobre ella colocaremos las láminas de manzana. Además espolvorearemos un poco de azúcar y canela y ya sí el bizcocho estará en su molde, listo para el horneado.

Este no excederá los 35 minutos, aunque ello lo dirá el palillo con el que pinchemos el bizcocho tras ese tiempo. Si sale con restos de masa habrá que darle unos minutos más en el horno, pero si sale limpio es que está bien hecho por dentro y ya podemos retirarlo.

Antes de desmoldar el bizcocho debemos esperar unos minutos para que se refresque y antes de comerlo tenemos que dejar que se enfríe totalmente, que es cómo podemos apreciar la exquisitez del sabroso bizcocho de manzana y canela que hemos creado.

Bizcocho de manzana y nueces

• Comensales: 5-6 personas
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

• Tres huevos de buen tamaño
• Azúcar (175 gramos)
• Harina de repostería (200 gramos)
• Dos manzanas grandes
• Algunas nueces peladas
• Leche entera (125 mililitros)
• Igual cantidad de aceite de oliva suave
• Levadura (un sobre de 16 gramos)

Preparación

Lo primero a hacer, incluso antes de tocar los ingredientes, es precalentar el horno a 190 grados centígrados, con calor arriba y abajo, y engrasar y enharinar el molde que usaremos para el horneado del bizcocho, a menos que sea de silicona.

Luego ya vamos con los ingredientes y en el vaso de la batidora batiremos los huevos y el azúcar, hasta que den forma a una masa bien integrada y cremosa. Si nuestra batidora tiene para colocar unas varillas en vez de las tradicionales cuchillas, el resultado que obtendremos será mejor y más rápido.

Obtenida la mezcla descrita, procederemos a echar en el vaso el aceite y la leche, los que batiremos con la mezcla para que todo se integre a la perfección.

A continuación añadimos la leche y el aceite y batimos de nuevo para integrarlo todo. En este punto ya podremos agregar de a poco la harina y la levadura, pero estas han de ser primero tamizadas para evitar impurezas que favorezcan la aparición de grumos en nuestra mezcla.

Agregados estos polvos, deberemos batir lo suficiente para que se integren perfectamente a la mezcla y paralelamente iremos pelando y quitándole las semillas a las manzanas.

Una de ellas la picaremos en trozos que batiremos con el resto de los ingredientes y algunas nueces troceadas, y las otras las cortaremos en láminas finas.

Así, ya tendremos la masa que verteremos de forma pareja en el molde y encima de la que colocaremos las láminas de manzana, además de un poco de azúcar y canela si queremos.

Para este entonces ya el horno habrá alcanzado la temperatura necesaria y en él colocaremos el molde con nuestro bizcocho. El horneado no deberá sobrepasar los 35 minutos, pero antes de sacar el molde nos cercioraremos de que el dulce está perfectamente cocinado en su interior, lo cual nos lo dirá el palillo con el que lo pincharemos. Si este sale limpio, tendremos la señal que necesitamos para retirar el molde.

Una vez fuera lo dejamos refrescar unos minutos, antes de retirar de él el bizcocho, el cual deberemos dejar enfriar completamente en una rejilla.

Cuando se haya enfriado por completo, estará listo para ser degustado e impregnarse en el paladar de todos como un manjar exquisito, que hace sospechar que “sencillamente” se trate de un bizcocho de manzana y nueces.

Bizcocho de manzana casero

• Comensales: 12 personas
• Tiempo de preparación: 70 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• 200 gramos de harina de repostería
• Igual cantidad de mantequilla blanda
• Lo mismo de azúcar
• Azúcar glass para adornar
• Tres manzanas
• Una cucharadita de impulsor químico, marca Royal

Preparación

¿Quién no disfruta de un trozo de rico bizcocho ya sea en el desayuno o en las meriendas? Probablemente nadie, razón por la que tener uno siempre en la nevera será del agrado de todos los que habitamos en casa.

Hoy, tras simples pasos, aprenderás mediante esta receta cómo hacer un rico bizcocho de manzana casero.

Lo primero a hacer, como con cualquier otro bizcocho para ahorrar tiempo, es precalentar el horno a 180º, con calor tanto arriba como abajo y sin aire. Igualmente, prepararemos de antemano el molde que emplearemos, para lo cual basta untar mantequilla o aceite, y después espolvorear harina, en las paredes y base del molde.

Como único no requeriremos hacer esto es cuando forramos el molde con papel para hornear o usamos uno de silicona, que ya de por sí previene que la masa del bizcocho se pegue a sus paredes mientras se cocina.

Así, salvados unos cuantos minutos que a la postre agradeceremos mucho, pasamos a trabajar con los ingredientes.

Lo primero es separar las yemas de las claras de los huevos, y reservar estas últimas. Las yemas las combinamos con el azúcar y vamos batiendo hasta obtener una mezcla más blanquecina que el amarillo original de las yemas.

Luego agregamos la mantequilla blanda y continuamos batiendo hasta que todo quede perfectamente integrado, para inmediatamente después añadir la harina y la levadura.

Estas, a menos que las hayamos comprado ya tamizadas, deberemos pasarla por un colador o malla bien fina, para librarlas de las impurezas que nos provocan grumos en la masa.

Combinadas entonces la harina y la levadura con lo demás, volvemos a las claras y las montamos a punto de nieve. Un tercio de ellas las agregamos a la masa resultante de la mezcla del resto de los ingredientes, operación que haremos mezclando descuidadamente para aligerar el resultado.

Lo que nos quedó de las claras sí lo uniremos con sumo cuidado, valiéndonos de movimientos envolventes, direccionados de abajo a arriba.

Hecho esto vamos al molde que ya preparamos –el ideal es uno redondo de 20 centímetros- y vertemos en él la mitad de la masa final. Luego colocamos sobre ella láminas finas de manzanas, que habremos pelado, y sobre estas vertemos el resto de la masa. Por último, antes de introducir el molde al horno, podemos adornar con la manzana que nos quede y espolvorear un poco de azúcar sobre la fruta.

El horneado oscilará entre los 45-50 minutos, a la temperatura indicada para el precalentado.

Después retiraremos el molde y lo dejaremos refrescar unos 15 minutos antes de que desmoldemos el bizcocho y lo espolvoreemos con azúcar glass para decorarlo un poco. Ya luego lo ponemos a enfriar por completo en rejilla y ya está nuestro bizcocho de manzana casero, listo para ser degustado cuando queramos.

Bizcocho de manzana sin gluten

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación:90 minutos

Ingredientes

• Tres huevos
• Dos manzanas verdes
• Una roja
• 250 gramos de azúcar
• 175 de harina de quinoa
• 150 mililitros de leche entera
• 50 de aceite de oliva
• Una cucharadita de polvo para hornear
• Igual cantidad de canela en polvo

Preparación

Hacer este bizcocho es sumamente fácil. La mayor parte del tiempo de preparación se debe al horneado, pues los ingredientes los alistaremos en una masa tras tan solo unos pocos pasos.

De esta forma, lo primero es juntar en un bol amplio el azúcar y los huevos, y batirlos con uniformidad y consistencia hasta que queden bien integrados.

Luego iremos agregando la leche sin parar de mezclar, seguida por el aceite de oliva y, de a poco, la canela, la harina de quinoa y el polvo para hornear, ingredientes que deberemos haber tamizado con anterioridad para librarlos de impurezas y residuos que entorpecerán la combinación de todos los ingredientes.

Cuando hayamos obtenido una masa homogénea y libre de grumos, procedemos a pelar una de las manzanas y cortarla en trozos medianos, los que añadiremos y distribuiremos uniformemente por la masa.

Luego tomaremos el molde en el que hornearemos la tarta y lo engrasaremos en su base y paredes, sobre las que también espolvorearemos harina. Hecho esto vertemos la masa y cortamos las demás manzanas en finas tajadas, que nos servirán para decorar el bizcocho a nuestro gusto y cubrir toda su superficie.

Sobre las manzanas podemos espolvorear un poco de azúcar y canela y así ya estamos listos para el horneado, el cual se hará durante 35 minutos, a una temperatura de 200 grados centígrados.

Para tener que hornear solo durante ese tiempo, deberemos haber precalentado el horno a la temperatura indicada al menos 10 minutos antes de introducir el molde en él.

Como quiera que sea, antes de retirar el bizcocho debemos comprobar que está listo, lo que nos lo dirá un palillo con el que pincharemos la masa. Si este saliese limpio, podemos retirar el bizcocho para una vez fresco desmoldarlo, dejarlo enfriar totalmente y ya entonces sí degustarlo.

Verás que la receta no miente, y que a pesar de carecer de gluten este bizcocho de manzana es sumamente sabroso para cualquier momento del día y para cualquier persona, sea celiaca o no.

Bizcocho de manzana al microondas

• Comensales: 4-5 personas
• Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

• Tres huevos de buen tamaño
• Tres manzanas grandes
• 250 mililitros de leche
• 125 gramos de harina de repostería
• Lo mismo de azúcar
• Medio sobre de levadura (cerca de ocho gramos)
• Una cucharada de mantequilla sin sal
• Mermelada de albaricoque u otra, si quieres decorar

Preparación

Lo primero a destacar de la preparación de este bizcocho de manzana al microondas es que, como su nombre sugiere, precisaremos de un molde apto para el referido electrodoméstico. De lo contrario corremos el riesgo de causar estragos en el molde o el microondas o, lo más probable, en ambos.

Ese molde lo prepararemos antes de trabajar con los ingredientes, para ahorrar tiempo. La preparación nos es más que engrasar y enharinar la base y paredes del molde, lo que evitará que durante la cocción la mase se pegue a las mismas.

Habiendo hecho esto, vamos con los ingredientes y empezamos por batir en un bol la mantequilla, la leche y el azúcar, operación que no pararemos hasta que nos queden bien integrados, en una crema a la que agregaremos los huevos.

Añadidos estos, continuamos batiendo hasta que la mezcla al menos triplique su tamaño y adquiera una textura cremosa y homogénea.

Luego cernimos la harina y la levadura para eliminar los residuos que suelen traer estos ingredientes y los iremos agregando poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de batir y combinar con movimientos envolventes, que favorezcan una plena integración y no propicien la formación de grumos.

Llegados aquí pelaremos y quitaremos el corazón a una de las manzanas, para trocearla en dados pequeños que batiremos con los demás ingredientes.

La mezcla final la verteremos en el molde reservado y sobre la superficie de la masa dispondremos las otras manzanas picadas en láminas finas, cubriéndola en su totalidad.

Por último, introducimos el molde al microondas y lo dejamos trabajar por un intervalo de 10-15 minutos, a una potencia de 750Watts. Pasado ese período comprobaremos que el bizcocho esté bien hecho en su interior, lo que podemos hacer pinchando la tarta y comprobando que el objeto sale limpio, sin restos de masa.

Si estuviese a punto lo retiramos del micro y lo dejamos refrescar antes de desmoldar el bizcocho. Luego, mientras lo dejamos enfriar por completo, podemos verter sobre él una capa de la mermelada elegida, la que además de mejorar su decoración le dará un sabor extra, muy delicioso.

Y así, de forma sencilla y rápida, tendremos ya listo un exquisito bizcocho de manzana hecho al microondas, que se convertirá en la delicia de toda la familia.

Bizcocho de manzana sin huevo

• Comensales: 5 personas
• Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• Seis cucharadas de azúcar
• Lo mismo de aceite de girasol o maíz
• Una manzana grande
• Un sobre (16 gramos de levadura)
• Una cucharada de canela en polvo
• Un vaso y medio de harina
• Igual cantidad de leche, preferiblemente desnatada para los fines descritos
• Dos cucharadas de coco rallado
• Sésamo
• Jengibre fresco rallado

Preparación

Lo primero para ahorrar tiempo es precalentar el horno a 180 grados Celsius, con calor por arriba y por abajo, y preparar el molde que emplearemos.

Esa preparación consiste en untar aceite y espolvorear harina sobre la base y paredes del molde, lo que previene que durante la cocción la masa se pegue. De esto nos libraría el usar un molde de silicona o forrar el que tengamos con papel para horneado.

Adelantadas ambas cosas, procedemos a trabajar con los ingredientes y en un bol amplio juntamos el azúcar y el aceite y batimos bien.

Luego añadimos el coco, el jengibre y la canela, y continuamos batiendo para que todos se integren perfectamente.

Acto seguido, vamos agregando por partes el harina y la levadura, ingredientes que deberemos haber cernido antes para eliminar los residuos que suelen contener, y que fomentan la aparición de grumos en la mezcla.

Cuando hayamos combinado todo y obtenido una masa homogénea y sin grumos, vertemos la misma en el molde y sobre ella colocamos la manzana, cortada en láminas finas que nos cubran la mayor parte de la superficie.

Posteriormente, espolvoreamos el bizcocho con azúcar y sésamo, y lo ponemos al horno por unos 30 minutos, en la misma temperatura del precalentado.

Pasado ese tiempo, pinchamos la tarta con un palillo o cuchillo; si sale limpio, es que está bien hecho nuestro bizcocho de manzana sin huevos, el cual, para degustar, solo debemos desmoldar y dejar enfriar por completo.

Tras probarlo, veremos que para un postre rico, apto para veganos y para aquellos que quieren librarse de un alto contenido calórico, el huevo no es necesario.

Por lo fácil que resulta hacerlo y lo exquisito que es, podemos decir que este bizcocho es apto tanto para desayunos como para caprichitos a cualquier hora del día.

Bizcocho de manzana y yogur

• Comensales: 5 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Tres huevos grandes
• Dos manzanas grandes
• Un yogur natural o de manzana cuyo vaso servirá de medida para el resto de los ingredientes
• Tres vasos del yogur con harina de repostería
• Uno con aceite de oliva suave
• Dos con azúcar
• Un sobre de levadura, que equivale a 16 gramos

Preparación

Si has hecho ya varios bizcochos o has leído suficientes recetas, sabrás que para ahorrar tiempo lo mejor es dejar listo el molde a emplear y poner a precalentar el horno con anterioridad al horneado.

La preparación del molde consiste en untar aceite o mantequilla y espolvorear harina en sus paredes y base, mientras que el precalentado es poner a andar el horno, con calor por arriba y por abajo, a una temperatura de 180 grados Celsius.

Así, garantizados ambos pasos que al final agradeceremos, vamos con los ingredientes y comenzamos batiendo el yogur junto con los huevos y el azúcar. Para estos nos será muy útil una batidora de varillas, que hacen que los huevos aumenten más rápido su tamaño y todo quede bien integrado.

Posteriormente, iremos incorporando de a poco la harina y la levadura, ingredientes que debemos primero tamizar con una malla bien fina o un colador. Esto se hace para eliminar las impurezas y residuos que suelen contener estos polvos, elementos que entorpecen su fácil combinación en la mezcla, así como la aparición de grumos.

Para que la harina y la levadura se combinen bien y podamos obtener una mezcla homogénea y libre de grumos, debemos irlas agregando poco a poco como dijimos, y mediante movimientos envolventes y un batir continuo.

Hecho esto pelamos y les quitamos el corazón a las manzanas. Tomaremos dos y las picaremos en dados pequeños que agregaremos a la mezcla, mientras que la otra la cortamos en láminas finas, que dispondremos sobre la superficie de la masa, una vez la vertamos en el molde reservado.

En este punto ya estamos listos para el horneado, el cual dejaremos transcurra por unos 35 minutos, aunque antes de pararlo debemos cerciorarnos que el bizcocho está listo en su interior.

Ello nos lo hará saber un palillo o aguja con el que pinchemos la masa. Si sale limpio el objeto, ya podemos retirar el bizcocho y dejarlo refrescar, para entonces desmoldarlo y colocarlo en una rejilla.

Cuando esté bien frío podremos darle un buen pellizco y degustarlo. Difícilmente aguardemos las ganas de comer una gran tajada justo en ese momento, aunque lo mejor es disfrutarlo en familia, como protagonista de desayunos, meriendas o la hora de las infusiones.