Bizcochos de piña

Bizcocho de piña fácil

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• Cinco o seis aros de piña al natural, que pueden estar en almíbar
• 250 gramos de harina
• Igual cantidad de azúcar
• 12 cucharadas del jugo de la piña
• Dos cucharaditas de esencia de vainilla
• Una cucharada de levadura
• Cuatro de mantequilla

Preparación

Iniciamos la preparación de nuestro bizcocho de piña fácil engrasando el molde que emplearemos para su cocción con mantequilla y enharinándolo en su base y paredes. Además, en el fondo repartimos los aros de piña, y tras estos reservaremos el recipiente para cuando vayamos a verter la mezcla de ingredientes en él.

Al mismo tiempo, encendemos el horno y lo dejamos precalentando a 180 grados Celsius, con calor para ambos lados. De esta forma, cuando vayamos a hornear ya el equipo tendrá la temperatura deseada y el tiempo de cocido será solo el realmente necesario.

Hecho esto tomamos un bol amplio y mezclamos en él los huevos y el azúcar. Debemos batir hasta que ambos se integren y veamos que hemos obtenido una mezcla superior en volumen al contenido inicial que vertimos en el recipiente.

Luego agregamos el jugo de la piña, la vainilla y la mantequilla, sin dejar de batir, para que una vez integrados podamos incorporar de a poco la harina con la levadura, previamente cernidas.

Cuando dichos polvos se hayan combinado a la perfección con el resto de los ingredientes en nuestra mezcla, procedemos a verterla en el molde que preparamos y lo introducimos en el horno por unos 40 minutos, que deben resultar suficientes para que el bizcocho se haga.

De cualquier forma, antes de retirarlo debemos pincharlo con un palillo para comprobar que está bien cocido. Si así fuera lo sacamos y desmoldamos rápidamente dándole la vuelta, porque a diferencia de otros bizcochos, para los que se recomienda esperar unos minutos antes de desmoldar, corremos el riesgo de que este de piña se nos pegue con el azúcar derretido de las piñas que dispusimos en la base del molde.

Así, una vez desmoldado, solo nos queda dejar enfriar nuestro bizcocho de piña fácil para degustarlo con la familia, que al igual que a nosotros lo disfrutará muchos y querrá comerlo con bastante frecuencia.

Video el bizcocho de piña fácil

Bizcocho de piña Thermomix

• Comensales: 4 personas
• Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• Dos huevos
• 250 gramos de harina de repostería
• Igual cantidad de azúcar
• Lo mismo también de rodajas de piña en su jugo
• 50 gramos más de jugo de piña
• 100 de aceite de girasol
• Un yogur natural
• Un sobre de levadura química
• Una pizca de sal

Preparación

Lo primero con este bizcocho, al igual que con muchos otros, es ahorra tiempo mediante el precalentamiento del horno, a 180 grados Celsius, y el engrasado y enharinado del molde para evitar que la masa se pegue durante la cocción.

Luego viene la parte que asombra por lo rápido, al ser en la Thermomix, y en el vaso se disponen el azúcar, los huevos, la piña y 50 gramos del juego. Todo esto se procesa por un minuto, en la cuarta velocidad y a 50 grados de temperatura.

Después agregamos el yogur y el aceite y mezclamos durante 10 segundos en la cuarta velocidad, para entonces ir incorporando poco a poco la harina, levadura y sal, y volver a batir por ocho segundos, en la misma velocidad.

Si tras esto viéramos que la harina no quedase perfectamente integrada al resto de los ingredientes, en una mezcla homogénea y libre de grumos, podemos apoyarnos de una espátula y movimientos envolventes para que así sea.

Una vez lograda la mezcla, la vertemos en el molde preparado y horneamos por 30 minutos, aunque antes de sacar el bizcocho debemos hacer la tradicional prueba del palillo, consistente en pinchar la tarta con algún objeto punzante.

Si saliese limpio es que está bien cocido nuestro bizcocho de piña Thermomix, el cual entonces retiramos, decoramos si queremos con azúcar glass, y ponemos a enfriar en una rejilla para disfrutarlo con familiares y amigos cuando más nos apetezca.

Con toda seguridad estos último será siempre, gracias a la esponjosidad y atractivo sabor que tienen los bizcochos de piña.

Bizcocho de piña al revés

• Comensales: 8 personas
• Tiempo de Preparación: 75 minutos

Ingredientes

Para la cubierta

• 400 gramos de azúcar
• 60 de margarina
• 120 mililitros de agua
• Media piña fresca cortada en rodajas

Para el bizcocho

• Dos huevos
• 180 gramos de harina de trigo
• 200 de azúcar
• 120 mililitros de jugo de piña
• 30 de ron oscuro para verter sobre la tarta final
• 10 gramos de levadura en polvo
• 90 de mantequilla sin sal (margarina), a temperatura ambiente
• Un pellizco de sal
• Cinco mililitros de vainilla

Preparación

Para que nuestro bizcocho de piña al revés nos salga lo más rápido posible empezaremos precalentando el horno a 175 grados centígrados, con calor por arriba y por abajo, y engrasando con mantequilla y enharinando la base y paredes del molde que emplearemos para el horneado.

Adelantado esto, procedemos a preparar la cubierta y para ello mezclamos el azúcar y el agua en un cazo pequeño, que calentaremos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Cuando esto suceda subimos el fuego y cuando empiece a hervir y el líquido adquiera un matiz moreno, agregamos la mantequilla y continuamos moviendo la mezcla, hasta que quede todo bien combinado, momento en el que podemos apagar la candela y reservar la cubierta que hemos creado.

Acto seguido vamos a los ingredientes de la masa del bizcocho y primeramente tamizaremos la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol grande, para limpiar estos polvos de las impurezas que suelen contener y que obstaculizan su integración con el resto de los ingredientes.

En otro recipiente batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y adicionamos lentamente el azúcar, sin dejar de batir.

Posteriormente agregamos los huevos, uno a uno, batiendo con consistencia tras añadir cada unidad, para entonces incorporar la vainilla y una cucharada del ron oscuro.

Luego añadimos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos y batimos hasta que se combine todo, para agregar el zumo de piña y por último lo restante de los ingredientes secos.

La masa uniforme y sin grumos que debemos haber obtenido la vertemos en el molde reservado y horneamos por unos 45 minutos más o menos, hasta que la inefable prueba del palillo nos diga que está lista la tarta.

De ser así, retiramos el molde del horno y lo dejamos reposar por cinco minutos antes de desmoldar nuestro bizcocho de piña al revés, que luego cubriremos con el resto del ron y la cubierta que preparamos previamente para ponerlo a enfriar y degustarlo, una experiencia que llenará de placer nuestro paladar.

Bizcocho de piña y caramelo

• Comensales: 8-10 personas
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• Tres huevos grandes
• 280 gramos de piña en su jugo
• Un yogur natural o de limón (125 gramos) cuyo envase nos servirá para medir otros ingredientes
• Dos vasitos de yogur de harina de trigo (240 gramos)
• Igual cantidad de azúcar
• Un vasito de yogur de aceite de oliva suave
• Dos cucharadas pequeñas de levadura
• Un pellizco de sal
• Caramelo líquido para la base del molde

Preparación

Como con todo bizcocho, si es que queremos ahorrarnos unos minutos, lo primero es precalentar el horno y preparar el molde a emplear. El precalentado con este de piña y caramelo lo haremos a 180 grados Celsius, con calor arriba y abajo, pero el preparado del molde tiene algunas especificidades.

Así, cubrimos con caramelo líquido la base del molde y disponemos en la misma varias rodajas de piña.

Luego vamos a la preparación de la masa y en un bol amplio vertemos el contenido de los huevos y lo batimos hasta que crezca y quede espumoso, momento en el que agregaremos el yogur, el azúcar, el aceite y la sal, sin dejar de batir nunca para que todo nos quede bien integrado.

Llegados a este punto agregamos de a poco la harina y la levadura, previamente tamizadas y combinadas, y cuando obtengamos una masa homogénea y sin grumos la vertemos al molde y horneamos por unos 35 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un objeto punzante, este último salga limpio.

Sacado el molde del horno dejamos transcurrir unos minutos antes de desmoldar el dulce, el cual pondremos a enfriar sobre una rejilla para después comerlo cuando queramos.

Mientras se enfría, y para que la degustación sea todo lo exquisita que merecemos, podemos pinchar con el palillo toda la superficie de nuestro bizcocho de piña y caramelo, para repartir sobre ella y que penetre al interior de la tarta el jugo de piña.

De esta forma, estaremos disfrutando un bizcocho sabroso, esponjoso, jugoso y mucho más, pero que no decimos para no ser cacofónicos.

Bizcocho de piña natural

• Comensales: 6-7 personas
• Tiempo de preparación: 55 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos grandes
• Un yogur de piña cuyo envase servirá de medida para el resto de los ingredientes
• Azúcar (dos vasos de yogur)
• Harina (tres vasos de yogur)
• Piña (una lata estándar de rodajas)
• Aceite de girasol (medio vaso de yogur)
• Levadura (un sobre de 16 gramos)

Preparación

Iniciamos la preparación del bizcocho de piña natural preparando el molde en el que se horneará.

Para ello caramelizaremos el recipiente, lo que podemos hacer comprando caramelo líquido en el súper o haciéndolo nosotros mismos en casa.

Si lo vamos a hacer nosotros basta con que calentemos un poco del jugo que contiene la lata de piña en un cazo y le agreguemos varias cucharadas de azúcar. Mientras se calienta vamos removiendo hasta que la mezcla espese, lo que significa que ya tenemos listo nuestro caramelo casero.

Así, lo hayamos hecho o comprado, extendemos el caramelo por la base del molde y untamos un poco también en las paredes.

Luego encendemos el horno a 190 grados Celsius, con calor arriba y abajo, para que vaya calentando mientras trabajamos con los ingredientes.

De esta forma, en un bol amplio vertemos el contenido de los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite de girasol y vamos batiendo para que queden bien integrados y aumente el volumen. Si utilizamos una batidora de varillas el resultado vendrá más rápido y con mejor calidad.

Después adicionamos la harina y la levadura, cernidas con anterioridad, y volvemos a batir, sin parar hasta obtener una masa homogénea, compacta y libre de grumos.

Esta la vertemos en el molde que preparamos y en la superficie disponemos varias rodajas de piña, introduciéndolas un poco en la masa.

En este momento ya podemos llevar el molde al horno, donde dejaremos que nuestro bizcocho se cosa por unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo veamos que este sale limpio, es decir, sin restos de masa cruda.

Ya hecho, retiramos el dulce del horno y lo dejamos templarse un tiempo antes de desmoldarlo, para luego dejarlo enfriarse completamente, condición indispensable para servir y degustar este bizcocho de piña natural, aprovechando toda su explosión de sabor.

Bizcocho de piña y coco

• Comensales: 5 personas
• Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes

• Tres nuevos
• 300 gramos de harina de repostería
• 150 de azúcar
• Un yogur natural sin azúcar de 125 gramos. En su defecto puede ser uno de coco o de piña
• 200 gramos de rodajas de piña bañadas en almíbar
• 100 de coco rallado
• 80 mililitros de aceite de girasol
• 50 de almíbar
• Un sobre de levadura, de los de 16 gramos

Preparación

Para ahorrarnos unos minutos en la preparación de este bizcocho de piña y coco lo primero es precalentar el horno a 180 grados centígrados, con calor por arriba y por abajo, y engrasar y enharinar el molde que se utilizará para el horneado.

De manera inmediata procedemos entonces a mezclar los ingredientes y para ello batimos los huevos con el azúcar, hasta que crezcan en volumen y adquieran una consistencia espumosa, lo que nos indica que podemos añadir el aceite y el coco rallado, pero sin dejar de batir.

Luego juntamos las rodajas de piña en almíbar y el yogur en el vaso de nuestra batidora y trituramos cuanto queramos, en dependencia de nuestro gusto, para reservar lo obtenido.

En otro recipiente cernimos la harina, la levadura y la sal, para eliminar residuos que obstaculicen la integración de estos ingredientes con el resto, y ya limpios los mezclamos con el batido de los huevos, apoyándonos en movimientos suaves y envolventes.

Por último, agregamos a la mezcla la piña que trituramos en la licuadora y cuando todo nos quede combinado en una masa homogénea y si  grumos, lo vertemos en el molde preparado para hornear durante 40 minutos en la misma temperatura del precalentado.

Pasado ese tiempo comprobamos con un palillo que nuestro bizcocho esté bien cocido por dentro. Si estuviese listo o retiramos de inmediato y lo dejamos refrescar unos minutos, para entonces desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente.

Podemos decorarlo con piña o espolvorear sobre él coco rallado, pero como quiera será extremadamente sabroso, al punto de que mientras lo degustamos podemos trasladarnos mentalmente a un escenario playero, o cualquier otro en el que solemos degustar las dos frutas que lo integran.

Bizcocho de piña colada

• Comensales: 6 personas
• Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• Cuatro huevos
• 250 gramos de harina de repostería
• 200 de azúcar
• 100 mililitros de piña colada
• Igual cantidad de aceite de girasol
• Ralladura de la cáscara de un limón
• 50 gramos de coco rallado
• Un sobre de levadura
• Una pizca de sal

Preparación

Al igual que el coctel del que se deriva, este bizcocho de piña colada destaca por su sabor y aroma. Asimismo, es jugoso y esponjoso, y todo ello luego de una preparación sencilla, pero que demandará atención por nuestra parte.

De esta forma, iniciamos su preparación tamizando la harina con la levadura para eliminar las impurezas que puedan tener, y luego las mezclamos en un recipiente con el azúcar, la ralladura de la piel de limón y el coco rallado.

Luego adicionamos el aceite y los huevos, previamente batidos y montados en otro bol, para finalmente, cuando todo esté bien integrado, agregar la piña colada y volver a batir y mezclar.

La masa final la vertemos en un molde que primero debemos engrasar con mantequilla y enharinar en su base y paredes, para evitar que el bizcocho se pegue durante la cocción.

Igualmente, espolvorearemos en el mismo azúcar, lo que potenciará aún más el sabor de nuestro bizcocho de piña colada.

Hecho esto llevamos el molde al horno, que se recomienda precalentarlo a 200 grados centígrados antes de este momento, y lo dejamos hornearse por 10 minutos a esa temperatura, para después reducirla a 180 grados y dejarlo cocerse otros 20 minutos más.

Antes de sacar el molde del horno comprobaremos con un palillo que el bizcocho esté bien hecho en su interior, y si así fuera lo retiramos y dejamos refrescar un breve lapso, para luego desmoldarlo y ponerlo a enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez frío, el exquisito bizcocho de piña colada al que hemos dado forma ya está listo para ser degustado. Veremos que es igual de atractivo que el coctel, con la ventaja añadida de que nos viene en un rico dulce, ideal para el desayuno o cualquier otro momento del día en que se nos antoje.